لوبیا سبز
لوبیا سبز منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی و ریز مغذی ها است. لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک کالری بسیار کمی دارد به طوری که در ۱۰۰ گرم آن تنها ۳۰ کالری انرژی نهفته‌است، در حالی که ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز و سفید خشک ۳۴۰ کالری انرژی دارد. بهترین روش طبخ لوبیا سبز، بخارپز کردن آن است لوبیا پلو و کوکو لوبیا از غذاهای معروفی است که می‌توان با لوبیاسبز تهیه کرد.
لوبیاسبز برای بیماران قلبی مبتلا به دیابت و بیمارانی که دچار گرفتگی عروق هستند، مفید است. لوبیا سبز به دلیل داشتن ویتامین K برای ساختن استخوان‌هایی قوی بسیار مهم است. لوبیاسبز منبعی سرشار از آهن است و در مقایسه با گوشت قرمز که یکی از منابع مهم برای تأمین آهن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است لوبیاسبز، منبع غنی از چربی های امگا 3 است. کاروتنوئید و فلاونوئید موجود در لوبیاسبز ،دارای مزایای ضد التهابی هستند.
توجه داشته باشید که لوبیاسبز دارای اگزالات است. زمانی که مقدار اگزالات‌ها در بدن بالا برود، مشکلاتی را برای بدن ایجاد می‌کنند. به همین دلیل بهتر است افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی و کیسه صفرا از خوردن این سبزی خودداری کنند. همچنین کسانی که معده‌های ضعیف دارند یا بچه‌های کوچک به علت نفاخ بودن باید آن را کمتر مصرف کنند. پنج تا شش عدد لوبیای سبز اگر نپخته باشند، می‌توانند جان کودکان خردسال را به خطر بیندازند لوبیا سبزهای خام دارای لکتینی به نام “PHA” هستند که می‌توانند منجر به خونریزی شدید معده شوند. “لکتین‌ها پروتئین‌هایی هستند که نقش عمده آنها در جانوران تسهیل اتصالات سلول به سلول است”
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.